Γλυκαντικές ουσίες

Σακχαρίνη

 ·       200 – 700 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη

 ·       Γενικά θεωρείται ασφαλής σε μικρές ποσότητες

Ασπαρτάμη

 ·       60 – 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη

 ·       Αποδίδει 4Kcal /gr

 ·       Ακατάλληλη για μαγείρεμα

 ·       Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων

 ·       Ακατάλληλη για ασθενείς με φαινυλκετονουρία

Ακεσουλφάμη Κ

 ·       200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη

 ·       Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων

Σουκραλόζη

  ·       600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη

  ·       Παράγεται από τη ζάχαρη με ειδική επεξεργασία

  ·       Είναι διαλυτή στο νερό και σταθερή

Πολυόλες ( σακχαρο – αλκοόλες)

·       Σορβιτόλη ( μήλο, αχλάδι)

·       Μαννιτόλη

·       Ξυλιτόλη

·       Μαλτιτόλη

·       Λιγότερο γλυκιά από τη σουκρόζη

·       Αποδίδουν 2 – 3 Kcal/gr

·       Δρουν ως διογκωτικοί, πηκτικοί, γαλακτωματοποιητικοί παράγοντες

·       Βρίσκονται στα light προϊόντα, στις τσίχλες κ.α

·       Σε υπερβολικές δόσεις έχουν υπακτική δράση και προκαλούν διάρροια

Στέβια

 ·       Προέρχεται από το ηλιοτρόπιο

 ·       Δεν αποδίδει καμία θερμίδα

Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη

Γλυκαντικά
Ασπαρτάμη	50mg/ Kg ΣΒ
Ακεσουλφάμη Κ	15mg/ Kg ΣΒ
Σουκραλόζη	5mg/ Kg ΣΒ
Σακχαρίνη	5mg/ Kg ΣΒ