Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου Ι

Ο διαβήτης τύπου Ι αποτελεί ένα αυτοάνοσο νόσημα κατά το οποίο η καταστροφή των β-κυττάρων των νησιδίων του   παγκρέατος, έχει ως αποτέλεσμα την μη έκκριση ινσουλίνης από αυτά.

Γλυκαιμικός δείκτης

Πολύ συχνά ακούμε τον όρο Γλυκαιμικός Δείκτης τι είναι όμως αυτός ο δείκτης;

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφών είναι η αύξηση που επιφέρει στην τιμή του σακχάρου νηστείας, μετά από δύο ώρες, η κατανάλωση μιας προκαθορισμένης ποσότητας υδατανθράκων εν συγκρίσει με την αύξηση που επιφέρει ένα τρόφιμο αναφοράς (συνήθως η γλυκόζη ή το άσπρο ψωμί).

Υπογλυκαιμία

Η υπογλυκαιμία συμβαίνει όταν τα επίπεδα της κυκλοφορούσας ινσουλίνης είναι πολύ αυξημένα και προκαλούν έτσι απότομη πτώση της γλυκόζης του αίματος, σε επίπεδα κάτω του φυσιολογικού. Οι πιο συχνές αιτίες είναι :

• Μεγάλη δόση ινσουλίνης
• Καθυστέρηση στην πρόσληψη γευμάτων
• Μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων
• Εκτεταμένη ή απρογραμμάτιστη άσκηση

Γενικές διαιτητικές συστάσεις

• Απόκτηση και διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους
• Εκπαίδευση για τον υπολογισμό του ισοδύναμου  υδατανθράκων καθώς και των ομάδων τροφίμων
• Κατανάλωση κυρίως σύνθετων υδατανθράκων
• Η πρόσληψη απλών σακχάρων δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% των συνολικών ενεργειακών αναγκών
• Μείωση πρόσληψης κορεσμένων λιπών
• Μέτρια πρόσληψη αλατιού
• Κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες
• Κατανάλωση σταθερών ποσοτήτων υδατάνθρακα για άτομα που κάνουν προκαθορισμένες δόσεις ινσουλίνης κάθε μέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις μονάδες και το χρόνο λήψης της ινσουλίνης
• Τα άτομα που κάνουν ινσουλίνη ταχείας δράσης μπορούν να προσαρμόσουν τις δόσεις ινσουλίνης στα σνακ και τα γεύματά τους με βάση την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες
• Σε περίοδο ασθένειας χρειάζεται διαφορετικός διαιτητικός χειρισμός

Οι επιτρεπόμενες γλυκαντικές ύλες για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη είναι οι ακόλουθες:

Σακχαρίνη, Ασπαρτάμη, Ακεσουλφαμικό κάλιο, Νεοτάμη, Σουκραλόζη, Στέβια

Αλκοόλ

Μέτριες ποσότητες αλκοόλ όταν καταναλώνονται με τροφή δεν έχουν επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης. Άτομα με διαβήτη που ακολουθούν αγωγή με ινσουλίνη θα πρέπει να καταναλώνουν απαραιτήτως με το αλκοόλ τροφή, γιατί ελλοχεύει ο κίνδυνος σοβαρής και παρατεταμένης  υπογλυκαιμίας. Η βραδινή κατανάλωσή του μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο νυχτερινής υπογλυκαιμίας. Αξίζει να σημειωθεί πως  η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να αποφεύγεται σε περιπτώσεις  υπερτριγλυκεριδαιμίας.

Τέλος αξίζει να σημειωθεί πως η πρόσληψη συμπληρωμάτων (βιταμινών ή μετάλλων), δεν έχει αποδειχτεί πως έχει ευεργετικές επιδράσεις σε άτομα με διαβήτη χωρίς διατροφικές ανεπάρκειες